南通某建筑公司机关食堂项目食物中毒工程安全施工预案

资料等级:南通某建筑公司机关食堂项目食物中毒工程安全施工预案
发布时间:2016-4-8
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资料简介
南通某建筑公司机关食堂项目食物中毒工程安全施工预案
一、概述
食物中毒是由于误食被细菌、细菌毒素、毒物等污染或含有毒物的食物后,引起人体损害而产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害,避免由于突发事件造成混乱或由于职责不清造成指挥失灵,延误抢救时间,结合机关食堂和生活区实际制定应急预案如下:
二、建立组织机构
成立食物中毒应急领导小组,组长由综合办主任担任,组员由本部门相关人员组成。办公室设在物业综合办。经常开展宣传预防工作。
三、食物中毒的分类
(一)细菌性食物中毒:是由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致;
(二)毒菌(真菌)性食物中毒:病原菌为有害的真菌;
(三)植物性食物中毒:植物本身含有有毒性物质,如发绿的马铃薯等;
四、食物中毒的特点
(一)在集体食堂或家中用餐,可因吃同一种有毒食品而暴发性中毒,来势凶猛,发病率高,危害性大;
(二)潜伏期短,大多在摄入有毒食物后半小时到24小时内发病;
(三)临床症状大多相似,一般以急性胃肠炎为主。
五、食物中毒的应急处理
(一)催吐:只要胃内尚有毒物存在,都应催吐处理,催吐是排出胃内毒物的最好方法;
(二)可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐,同时口服清水,反复刺激呕吐,以胃内物为清水为度;
(三)将食盐8克溶于200亳升温水中反复口服;
(四)病情严重者在应急处理的同时急送医院进一步救治。
六、食物中毒的预防
(一)制定切实可行的卫生制度,不食有毒物是预防中毒的根本措施;
(二)提高警惕,克服麻痹思想,做好食品卫生工作;
(三)掌握如下食物中毒发生规律和重要环节:
1、禁止销、购有毒或变质食品;
2、防止食品变质或污染;
3、食品的采购、加工要有计划性,防止积压变质;
4、加强食品的制、贮用过程中的卫生管理,防止变质或污染;
5、食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物,尽量不积压;
6、从事炊事工作的人员经定期检查身体,凡患传染病或治疗未愈之前,不得从事饮食工作;
7、消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介,建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。
(四)食前消灭病原体
1、检查食品质量,腐败、变质、污染的食物做到不买,不做,不吃;
2、饭、菜要煮熟,烧透,剩饭菜一定要回锅,烧煮后方可食用;
3、吃凉菜时,用开水短时烫炒,用冷开水冲洗,并加醋调味,以消灭病原体。
(五)广泛开展宣传工作
1、认识有毒动物、植物,以防误食中毒;
2、养成卫生习惯,不可随意摄食;
3、不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物,避免发生化学性食物中毒;
4、严格遵守农药的管理和使用制度,防止食物污染而导致中毒。
编辑评价
南通建筑公司机关食堂项目食物中毒工程安全施工预案范本,可参考。
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